菩提もと仕込み 醍醐のしずく 720ml

菩提もと仕込み 醍醐のしずく 720ml

現在の菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉時代からの戦国の世にかけて編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みといわれる空中の天然乳酸と野生酵母(酒蔵では蔵付き酵母)を採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みました。まさに『生もと』の原型、酒造りの原点と言えるお酒造りに挑戦いたしました。 そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期に よって味の異なる甘酸っぱいお酒です。

容量 720ml
保存方法 要冷蔵10℃以下
米の栽培方法 無農薬米
掛米・麹米 コシヒカリ等
精米歩合 90〜93%
アルコール度数 6.0〜17.0%
日本酒度 −20〜−80
酸度 5〜12
アミノ酸度 2〜6
1,721
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